サンタマルタのシエラネバタ山は、世界で最も高い海辺にそびえたつ山で、マイルドで香り高い有機コロンビアコーヒーが栽培されています。
この地域でのコーヒー栽培の伝統は、その気候と地形を生かして様々な作物栽培を試みた19世紀末にさかのぼります。
コーヒーの収穫は10月末から3月末で、より均質な熟成グレードを保証します。栽培に使用されるシエラネバタ山の清らかな湧き水と雪解け水が、酸味・コク・風味を
引き立たせます。