セラードコーヒーが、自信をもっておすすめできるナチュラル豆（自然乾燥法）で、通常のブラジルサントスＮＯ２として流通している生豆を比べて格段の差が認められます。 晩秋摘み樹上完熟豆は、コーヒーの実をコーヒーの木の上に実をつけたまま完全に乾燥させてから摘みます。通常収穫期は、セラードでは、６月から７月ですが、晩秋摘みは、８月から９月にかけて行います。 セラード地帯の特徴でこの時期に雨が降らない為に高品質の樹上乾燥豆が採れるのです。 味はナッツの様な香りと柑橋系の酸味。